টেবিল বিনয়

ডাইনিং শিষ্টাচারের সমস্যাগুলির একটি দীর্ঘ ইতিহাস রয়েছে। সাহিত্যের নথি অনুসারে, অন্তত ঝাউ রাজবংশের মধ্যে, খাদ্যতালিকাগত শিষ্টাচারের একটি মোটামুটি সম্পূর্ণ ব্যবস্থা গঠিত হয়েছিল, বিশেষ করে কনফুসিয়াসের প্রশংসা ও প্রশংসা করার পরে, যিনি লু রাজ্যে মদ বলিদানকারী হিসাবে পরিবেশন করেছিলেন, এটি একটি প্রতীক হয়ে উঠেছে। একটি মহান দেশের চেহারা, শিষ্টাচারের একটি রাষ্ট্র এবং সমস্ত রাজবংশ এবং রাজবংশের মধ্যে সভ্যতার স্থান। গুরুত্বপূর্ণ দিক। হান জাতীয়তার ঐতিহ্যগত প্রাচীন ভোজ শিষ্টাচার হিসাবে, এর নিজস্ব পদ্ধতির সেট রয়েছে: হোস্ট কার্ড ভাঁজ করে একে অপরকে আমন্ত্রণ জানায় এবং দরজার বাইরে অস্থায়ীভাবে অতিথিদের স্বাগত জানায়। অতিথিরা এলে, তারা একে অপরকে অভ্যর্থনা জানায় এবং বসার ঘরে নাস্তা করার জন্য পরিচয় করিয়ে দেওয়া হয়। অতিথিরা জড়ো হওয়ার পরে, অতিথিদেরকে সিটে নিয়ে যান, বামটি উপরে, প্রধান হিসাবে, প্রথম আসনের বিপরীতে দ্বিতীয় আসন, প্রথম আসনটি তৃতীয় আসন এবং দ্বিতীয় আসনটি চারটি আসন অতিথিরা বসে আছেন, হোস্ট থালা-বাসন টোস্ট করেন এবং অতিথিরা সৌজন্যের সাথে একে অপরকে ধন্যবাদ জানান। ভোজসভার সময় ওয়াইন ঢালা এবং খাবার পরিবেশনের উপরও একটি নির্দিষ্ট জোর দেওয়া হয়েছে: প্রবীণদের এবং সম্মানিত অতিথিদের প্রথমে সম্মান করা উচিত, এবং হোস্টটি শেষ হওয়া উচিত। ভোজ শেষ হওয়ার পরে, অতিথিদের বসার ঘরে চা পরিবেশন করার জন্য নির্দেশ দেওয়া হয় যতক্ষণ না তারা বিদায় জানায়। এই ঐতিহ্যবাহী ভোজ শিষ্টাচারটি চীনের বেশিরভাগ অংশে, যেমন শানডং, হংকং এবং তাইওয়ানে অক্ষতভাবে সংরক্ষিত রয়েছে এবং এটি অনেক চলচ্চিত্র এবং টেলিভিশনের কাজে প্রতিফলিত হয়।

পশ্চিমা খাবারের প্রবর্তনের দ্বারা প্রভাবিত কিং রাজবংশে, কিছু পাশ্চাত্য খাদ্য শিষ্টাচারও প্রবর্তিত হয়েছিল। যুক্তিসঙ্গত এবং স্বাস্থ্যকর খাওয়ার পদ্ধতির কারণে খাবারগুলি ভাগ করা, স্যুপ পরিবেশন করা এবং ওয়াইন পান করার মতো পদ্ধতিগুলিও চীনা খাদ্য শিষ্টাচারে প্রবর্তিত হয়েছে। চীনা এবং পশ্চিমা খাদ্য সংস্কৃতির আদান-প্রদান ডাইনিং শিষ্টাচারকে আরও বিজ্ঞানসম্মত এবং যুক্তিসঙ্গত করে তোলে।

খাবার টেবিল

আরো জনপ্রিয় চীনা ভোজ শিষ্টাচার ঐতিহ্য অব্যাহত এবং বিদেশী শিষ্টাচার উল্লেখের ভিত্তিতে বিকশিত হয়. বসার ক্রম পশ্চিমী ভোজসভার নিয়মের উপর ভিত্তি করে তৈরি করা হয় প্রথমে ডানদিকে। সম্মানিত প্রথম অতিথি হোস্টের ডান পাশে বসেন এবং সম্মানিত দ্বিতীয় অতিথি হোস্টের বাম পাশে বা সম্মানের প্রথম অতিথির ডান পাশে বসেন। বৈচিত্র তৈরি করা হয়। মদ এবং খাবার অতিথিদের ডান পাশে পরিবেশন করা হয়। , প্রথমে সম্মানিত অতিথি, তারপর আয়োজক, প্রথমে মহিলা অতিথি, তারপর পুরুষ অতিথি। ওয়াইন আট পয়েন্ট ঢেলে, overfilled করা হবে না. পরিবেশনের ক্রম প্রথাগত রয়ে গেছে, প্রথমে ঠান্ডা এবং পরে গরম। সম্মানিত অতিথির বিপরীতে আসনের বাম দিক থেকে গরম খাবার পরিবেশন করা উচিত; একক খাবার বা সাইড ডিশ এবং স্ন্যাকস অতিথির আগে পরিবেশন করা উচিত এবং পুরো মুরগি, হাঁস, মাছ এবং অন্যান্য প্লাস্টিকের খাবার পরিবেশন করা উচিত এবং মাথা এবং লেজ মূল আসনের মুখোমুখি হওয়া উচিত নয়। এই পদ্ধতিগুলি শুধুমাত্র পুরো ভোজের প্রক্রিয়াটিকে সুরেলা এবং সুশৃঙ্খল করে তুলতে পারে না, তবে হোস্ট এবং অতিথির পরিচয় এবং আবেগকে প্রতিফলিত করতে এবং যোগাযোগ করতে পারে। অতএব, টেবিলের শিষ্টাচার ভোজ কার্যক্রমকে সম্পূর্ণ এবং ব্যাপক করে তুলতে পারে, যাতে হোস্ট এবং অতিথিদের চাষাবাদ সম্পূর্ণরূপে প্রদর্শিত হতে পারে।

ছক আচার-ব্যবহার চীনা জনগণের জীবনের সম্পূর্ণ ক্রমানুসারে একটি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ অবস্থান দখল করে, যারা বিশ্বাস করে যে খাওয়া শুধুমাত্র মৌলিক শারীরবৃত্তীয় চাহিদা পূরণের একটি উপায় নয় - এটি একটি প্রথম শ্রেণীর সামাজিক অভিজ্ঞতাও। এই কারণে, কিছু চীনা খাবারের নিয়ম সম্পর্কে জ্ঞান থাকা বিশেষভাবে গুরুত্বপূর্ণ, আপনি হোস্ট বা শুধুমাত্র একজন অতিথিই হোন না কেন, আপনাকে অবশ্যই কিছু নিয়ম আয়ত্ত করতে হবে।

ডেস্ক

● গোল ডাইনিং টেবিল খুবই জনপ্রিয়। কারণ আরও বেশি লোক বসতে পারে, এবং সবাই মুখোমুখি বসতে পারে, পরিবারের প্রধানের পরিচয় পশ্চিমের লম্বা খাবার টেবিলের মতো তার আসন দ্বারা স্পষ্টভাবে সনাক্ত করা যায় না। অতিথিদের বসার জন্য হোস্টের আমন্ত্রণের জন্য অপেক্ষা করা উচিত। হোস্টকে অবশ্যই খেয়াল রাখতে হবে যেন অতিথিদের পরিবেশন টেবিলের সবচেয়ে কাছের আসনে বসতে না বলা হয়। এটি একটি বড় নো-না.

সবাই সেখানে না আসা পর্যন্ত কোনো ধরনের খাবারের কার্যক্রম শুরু করা যাবে না-এমনকি কেউ দেরি করলেও। একবার সবাই জায়গা করে নিলে, হোস্ট পরিবার উদ্বোধনী মন্তব্য করতে পারে। খাবারের সময়, হোস্টকে অবশ্যই সক্রিয় ভূমিকা নিতে হবে - অতিথিদের সম্পূর্ণরূপে খাওয়া এবং পান করার জন্য অনুরোধ করা পুরোপুরি যুক্তিসঙ্গত।

● একটি সাধারণ চাইনিজ খাবার টেবিল বেশ খালি দেখায়, বিশেষ করে পশ্চিমাদের চোখে। প্রতিটি আসনের সামনে একটি প্লেটে একটি বাটি দেখা যায়; ডানদিকে চপস্টিক এবং চামচের একটি সেট, তাদের নিজ নিজ আসনে রাখা হয়েছে। আনুষ্ঠানিক অনুষ্ঠানে, ন্যাপকিন উপস্থিত থাকে, প্রধানত কোলে।

একটি আনুষ্ঠানিক ভোজসভায়, খাবারগুলি একটি স্লাইডশোর মতো খাওয়া হয়, একবারে একটি থালা৷ আশ্চর্যজনকভাবে, ভাতটি থালাটির মতো নয়, তবে এটি ঐচ্ছিক। যেহেতু প্রতিটি থালাটির নিজস্ব বৈশিষ্ট্য রয়েছে, তাই এটি পৃথকভাবে স্বাদ নেওয়া উচিত এবং একবারে বাটি থেকে শুধুমাত্র একটি, মিশ্র স্বাদ নয়। প্লেট দিয়ে খাবেন না, শুধু বাটি। হাড় এবং শাঁস পৃথক থালা - বাসন মধ্যে স্থাপন করা হয়। নোংরা থালা - বাসন পরিষ্কার থালা - বাসন সঙ্গে ঘন ঘন প্রতিস্থাপন করা আবশ্যক.

খাবার টেবিল

● স্যুপ ছাড়া টেবিলের সব খাবারের জন্য চপস্টিক ব্যবহার করা হয়। ছুরি দেওয়া যেতে পারে*, তবে চাইনিজ হওয়ায় চপস্টিক সবচেয়ে ভালো। চপস্টিকগুলি খাওয়ার সরঞ্জাম, তাই চপস্টিকগুলির সাথে খেলবেন না---এগুলিকে ড্রামস্টিক হিসাবে ব্যবহার করা খুবই অভদ্র, এবং লোকেদের প্রতি নির্দেশ বা অঙ্গভঙ্গি করার জন্য চপস্টিকগুলি ব্যবহার করবেন না৷ অবশ্যই, কখনই চপস্টিক চোষা বা ভাতে চপস্টিক আটকানো একটি নিষিদ্ধ - ঠিক যেমন একটি অন্ত্যেষ্টিক্রিয়াতে ধূপ মোমবাতি, এটি দুর্ভাগ্য হিসাবে বিবেচিত হয়। এছাড়াও, একটি থালায় উল্টানো চালিয়ে যাওয়ার জন্য চপস্টিকগুলি ব্যবহার করবেন না, আপনি প্রথমে আপনার চোখ দিয়ে যে খাবারটি নিতে চান তার উপর ফোকাস করা উচিত। আপনি যখন খাবারের টুকরো বাছাই করতে চপস্টিক ব্যবহার করেন, তখন অন্য খাবারের স্পর্শ এড়াতে চেষ্টা করুন। যদি সম্ভব হয়, পাশে পরিবেশন চপস্টিক এবং চামচ ব্যবহার করুন। খাবার খাওয়া বা পুনরুদ্ধার করার পরে চপস্টিকগুলিকে চপস্টিক বিশ্রামে রাখুন।

● একটি চাইনিজ ডাইনিং টেবিলকে চা ছাড়া অফিসিয়াল বলা যাবে না। এই কারণে, যতটা সম্ভব বিভিন্ন ধরণের চা সংরক্ষণ করা বুদ্ধিমানের কাজ, নিশ্চিত করে যে সবথেকে বেশি স্বাদের জন্য পরিবেশন করা হয়। চায়ের ক্ষেত্রে বেশ কিছু গুরুত্বপূর্ণ বিষয় খেয়াল রাখতে হবে। চা-পানে বসে থাকা ব্যক্তি অন্যদের জন্য এবং নিজের জন্য চা ঢালার জন্য দায়ী হওয়া উচিত - চা ঢালার ক্রম বয়স অনুসারে, বয়স্ক থেকে কনিষ্ঠ এবং শেষ পর্যন্ত নিজের জন্য। যখন কেউ আপনার জন্য চা ঢেলে দেয়, তখন চা পরিবেশনকারী ব্যক্তির প্রতি আপনার কৃতজ্ঞতা এবং সম্মান দেখানোর জন্য টেবিলের উপর আপনার আঙ্গুলগুলি টোকা দেওয়া একটি সৌজন্য।

গৃহজীবনে ডাইনিং একটি শীর্ষ অগ্রাধিকার, ব্যক্তিগত গুণাবলী এবং রুচি প্রতিফলিত করে

আপনার চোখ যখন খাবারের দিকে থাকে তখনই কেবল আপনার চপস্টিকগুলি সরান

যে ক্রমে চা ঢালা হয় তা খুবই বিশেষ।